18 يناير، 2023

عن طبق “ورق الشول” أو “ورق القرنبيط”: يشتهر المطبخ الفلسطيني التراثي بهذا الطبق، حيث يتم تجهيز ورق القرنبيط، من خلال إزالة العروق وسلقه بماء ساخن، ثم يتم تقطيع الأوراق، ولفها. وتتكون الحشوة من الأرز والحمص والبقدونس، مع إضافة بهارات الهيل، والكركم، والكمون، والقرفة، والفلفل الأسود. ومن ثم نغطي الطنجرة ونطهو الورق على نار حامية حتى يغلي، ومن ثم نقلل الحرارة ويبقى الورق على نار متوسطة حتى تختفي المياه من السطح. وصحتين وعافية