شارك طلبة برنامج الدبلوم المهني الشيف في مركز التدريب المهني – جمعية إنعاش الأسرة، في مسابقة الكينوا “نكهات من أرضنا” التي نظّمتها جامعة القدس المفتوحة ضمن مشروع “زراعة الكينوا لموائمة التغير المناخي في فلسطين”. وتهدف المسابقة إلى تشجيع الطلبة على إعداد أطباق مبتكرة تعتمد على الكينوا كمكوّن أساسي، مع إبراز النكهات الفلسطينية الأصيلة والهوية المحلية في الطعم والتقديم.

وقد عمل طلبتنا على تجهيز ستة أطباق إبداعية دمجوا فيها الكينوا بطرق جديدة ومتنوعة، وهي: طبق القرع الأسود بالجمبري، كرات اللبنة بالكينوا، كينوا سويت بالبطاطا الحلوة، كينوا مع الوايت صوص، كينوا بالبنجر واللبنة، وكينوا بالأفوكادو. وقد حرص الطلبة على تقديم الأطباق بجودة عالية وبأسلوب يعكس احترافية التقديم واستحضار الهوية الفلسطينية في المذاق والشكل.

وجاءت هذه المشاركة كفرصة مميزة عاشها الطلبة لخوض تجربة فريدة في عالم النكهات والابتكار، مؤكّدين قدرة طلبة مركز التدريب المهني على الإبداع في أصناف الطعام وتقديم وصفات جديدة تواكب متطلبات سوق العمل. ويواصل المركز تدريب طلبته على مهارات احترافية تعزز جاهزيتهم للانخراط في سوق العمل بثقة وتميّز.